ekaterina choukel
nutritionniste | #DIMINUERLESUCRE
Pour certains c’est le chocolat, pour d’autres le pain. “Maîtrisez votre consommation” semble aujourd’hui le maître-mot. Mais c’est bien le problème. Une fois le goût de nos aliments préférés dans la bouche, c’est la déferlante. Nous ne maîtrisons plus rien et nous ne pouvons plus nous arrêter !
Vous vous dites peut-être que vous manquez de motivation ou de volonté quand vous craquez suite à un régime. Ne culpabilisez pas ! Il est désormais établi que certains aliments ultra-transformés, notamment sucrés, activent les circuits de récompense dans le cerveau. Ils procurent des sensations d’apaisement et d’euphorie. Au niveau neurobiologique le sucre emprunte les mêmes mécanismes que toutes les formes de drogue : nicotine, alcool…
Ce n’est pas un signe de peu de volonté ou de faiblesse que de ne pas pouvoir se contrôler. Les aliments ultra-transformés sont dorénavant devenus une drogue socialement acceptable. Surpoids, diabète, fatigue, dépression, problèmes de peau et dysfonctionnement hormonal sont les problèmes que je vois le plus souvent chez mes patients.
L’OMS appelle désormais à réduire l’apport en sucres à moins de 5%, soit environ 25 grammes par jour. Il existe en réalité beaucoup de méthodes pour stopper ses envies les plus sucrées ou du moins les diminuer considérablement.
Je suis nutritionniste certifiée. Mon approche est à la fois nutritionnelle et comportementale. En fonction de votre mode de vie, vos besoins et votre objectif, vous apprenez à faire les bons choix alimentaires sans même y penser.
Chaque jour est une opportunité de changer.
Je ne recommande pas de manger selon les règles des pyramides alimentaires standard ! Oui, la nourriture est un plaisir. Non, les aliments ultra-transformés ne sont pas simplement des “calories vides”, ils sont nocifs pour notre organisme, même à petite dose. Je ne recommande pas non plus à mes patients de “manger un peu de tout” car souvent… ils en sont tout simplement incapables !
Non, mes patients ne manquent pas de volonté et ne sont pas stupides. Bien au contraire.
La plupart sont juste probablement accros aux produits ultra-transformés, souvent sucrés. En réalité, nous ne sommes pas tous égaux face à un carré de chocolat. La structure biochimique du cerveau d’un addict ne répond pas pareil que chez une personne qui peut modérer sa consommation. Il y a aussi une perturbation de la fonction hormonale.
Il s’agit alors de réussir sa détox en douceur, sans culpabiliser des écarts afin de finalement se déshabituer du goût sucré de façon à ne plus en avoir envie !
D’autres personnes viennent également me voir pour implémenter un lifestyle cétogène en toute sécurité. D’autres encore pour un meilleur équilibrage alimentaire dans le cadre d’une maladie.
D’après Albert Einstein, “il arrive un moment dans votre vie où vous devez arrêter de lire les livres des autres et écrire le vôtre”.
Est-ce le moment pour vous ?
J’ai moi-même été dépendante au sucre pendant la majeure partie de ma vie. Je connais toutes les excuses possibles et inimaginables que le cerveau des addicts trouve pour justifier la consommation de sucre, quitte à aller en chercher dans les poubelles. Je sais à quel point il est difficile de contrer une envie irrépressible, notamment pendant les activités sociales. Le cétogène a toute sa place dans le traitement des addictions alimentaires.
Cependant, le processus thérapeutique va bien au-delà de la nutrition. Un addict a souvent mis en place des techniques de survie comme faire passer les autres avant soi, ne pas faire d’erreurs, être invisible, garder ses émotions sous contrôle et même essayer de plaire à tout le monde. Je connais la peur de casser ces règles, de laisser des gens derrière soi, de devenir une autre personne… pour que l’addiction ne soit plus.
J’aime voir mes patients retrouver une liberté et une sérénité intérieures.
MON APPROCHE
J’ai à cœur de vous apporter mon expertise en diététique thérapeutique, en vous offrant notamment une écoute bienveillante, sans jugement ni pression.
Nous établissons ensemble une hygiène alimentaire personnalisée en fonction de vos objectifs, de façon à respecter le rythme de votre corps.
Restaurer votre santé grâce à une alimentation anti-inflammatoire
Vous débarrasser du mindset des régimes
Retrouver une relation sereine avec la nourriture sans culpabiliser
Atteindre votre poids idéal et le garder
Ne plus avoir faim de produits transformés, mais avoir faim de la vie
Je cherche à me comprendre, à voir les choses telles qu’elles sont et à apprendre. Avec ma sensibilité, je cherche simplement à vivre et à vivre simplement.
J’accompagne au mieux mon fils dans cette odyssée qu’est la vie. Il est souvent source de mon inspiration.
Je n’ai pas l’intelligence des scientifiques, ni l’éloquence des sophistes, ni même le savoir des philosophes. Juste mon intuition d’être vivant, d’être humain et de maman.
On ne peut guérir la partie sans soigner le tout. On ne doit pas soigner le corps séparé de l’âme et pour que l’esprit et le corps retrouvent la santé, il faut commencer par soigner l’âme. Car c’est une erreur fondamentale des médecins d’aujourd’hui : séparer dès l’abord l’âme et le corps.
Platon
FORMATIONS
SUGAR® Sugar Use General Assessment Recording (en cours) – Bitten’s addiction
The first and only diagnostic instrument specifically dedicated to assessing addiction/pathological use of sugar, carbohydrates (such as flour) and other processed foods
Holistic Medicine for Addiction® (HMA®) (en cours) – Bitten’s addiction
Nutrition for addictive brain (LCHF/ keto), adaptation of food plans, relapse prevention, de-shaming, solution oriented.
Addictive eating – Nutrition Network
Identification, Management & Treatment of Processed Food Addiction
Nutritionniste – TCMA, Thérapie Complémentaire et Médecine Alternative, Genève
Coach familial – HappyFamilies, Institut de Coaching Familial, Genève
Méthode orientée solutions